女将の一品:夏「胡瓜の浅漬け」

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こんにちは、女将です(n_n)/
初夏・・・なんてウソみたいな暑さだったりするのですが、季節はこれから夏ですね。
胡瓜がおいしくなる季節です。 火照ったからだを緩やかに冷ましてくれるって聞きますがどうでしょう。

先日、馬場勝文さんと4人+1名+1匹でバーベキューをしたのですが・・・

エ? 1名と1匹ってナニ?

4人は馬場夫妻とさんすい夫婦
1名はさんすい夫婦の息子
1匹は馬場家のU^エ^U wan !

その席で馬場夫人が作ってくれた浅漬けがとっても美味しかったので、皆さまにご紹介します。
ちょっと甘酸っぱくてカリっと歯ごたえがしてつい食べ過ぎてしまいそうなお漬物というよりサラダ感覚ですね。 赤唐辛子を入れないで作れば、お野菜嫌いのお子様にも受けそうな気がします。 ぜひお試しください。 馬場奥様、ありがとうございました。

写真の和食器(鉢)は馬場勝文さんの黒釉貝殻紋中鉢です。 お料理映えする【おとなの和食器】ですね。

材料(4~6人分)

きゅうり 5本

【調味液】
らっきょう酢か甘酢 大さじ10
醤油  大さじ2
ごま油 大さじ2
にんにく 1片
しょうが 1片
赤トウガラシ 1片

作り方

2_kokuyu_kaigaramon_chubachi1_cucumber2胡瓜を乱切りして軽く塩もみしておく(15~20分)

にんにく・しょうがはみじん切り。赤トウガラシは輪切りにして調味液の材料すべてを混ぜて、塩もみした胡瓜を混ぜて置く(30分くらい)

*味見しながら漬かり具合を見て調味液を加減してください。

*にんにく・しょうが・赤とうがらしはお好みで加減してください。

*混ぜる時にはビニール袋が便利で~す。